SUWIR AYAM PEDAS

Sudah lama saya tidak terjun ke dapur. Kalaupun terjun paling-paling untuk mencicipi masakan. Bukan masak. Haha, belakangan saya memang ngantor lagi. Kerja mulai jam sembilan pagi sampai pukul lima sore, bikin saya jarang noleh ke dapur lagi. 

Tapi, senin kemarin saya keisengan saya kumat. Kebetulan saya sedang off, kelaparan, dan tidak menemukan lauk kece di meja makan. Melihat ayam goreng yang sudah digoreng ulang karena sejak kemarin tidak ada yang makan rasanya kok kurang selera. Sebab itulah saya mulai melirik bumbu-bumbu dapur, mencari apa saja bahan yang mungkin dimasak bersamanya dan menjadikannya masakan daur ulang yang sedap.

RESEP DAUR ULANG : LELE KUAH COKLAT

            Licin, bertubuh pipih memanjang, dengan kumis panjang mencuat dari bagian mulutnya—itulah dia si ikan lele. Rasa dagingnya yang empuk, tidak berduri, bertulang sedikit, dan harganya yang murah membuat banyak orang gemar menikmati lele.

            Lele mengandung vitamin D yang baik untuk pertumbuhan tulang dan gigi. Tak hanya itu, karena kandungan vitamin D-nya ini, mengkonsumsi lele mampu meningkatkan absorpsi kalsium di saluran perncernaan sekaligus memperkuat sistem kekebalan tubuh dan mencegah penyakit kanker.

            Lele juga mengandung asam lemak Omega-3 dan Omega-6. Omega-3 bermanfaat untuk proses perkembangan otak janin, fungsi syarat dan penglihatan bayi. Sementara Omega-6 berfungsi untuk menjaga integritas kulit, membran sel, sistem kekebalan tubuh.

            Lele biasa dimasak dengan beragam cara. Tetapi yang paling umum adalah digoreng dan disajikan dengan sambal. Itulah yang disajikan Bapak Rabu lalu. Rasa lele yang gurih, berpadu dengan sambal super

COOKBLOG CHALLENGE JAN2016 LEFTOVER : AYAM TEPUNG MASAK TERIYAKI

 

Terbiasa memasak untuk 3 atau empat orang (jika adik saya pulang), Ayah suka lupa kalau salah satu anggota keluarga sudah berkurang. Sejak september  tahun lalu Ibu saya meninggal. Akibatnya masakan jadi berlimpah dan menimbulkan sisa di belakang. Seperti hari itu ketika Ayah memasak soto ayam. Sebagai teman menikmati soto ayam Ayah menyiapkan campuran kecambah dan seledri cincang, keripik kentang serta dada ayam sebanyak dua buah. 

Diluar dugaan, saya dan adik saya tak terlampau banyak makan. Saya puasa dan adik saya hari itu bepergian keluar. Padahal keesokan harinya ayah sudah membuat masakan baru lainnya. Soto itu pun agak terlupakan. Beruntung Ayah tidak membuat kuah soto terlampau banyak, hingga yang tersisa di panci hanya sedikit. Begitu juga kecambah dan seledrinya. Tetapi keripik  kentang dan sepotong dada ayam masih tersisa. Untuk keripik memang tak ada masalah karena disimpan rapi dalam toples. Tetapi, dada ayamnya? Setelah dua hari digoreng ayam jadi agak keras dan membuat selera makan hilang.

 

Itulah yang membuat saya berpikir untuk memanfaatkan ayam goreng yang ada di meja makan pagi itu dan menyulapnya menjadi lauk yang lezat. Kebetulan saya masih punya sedikit terigu dan tapioka  sisa membuat kue, juga buncis sisa bahan membaut sup. Bahan-bahan itulah yang kemudian saya padukan untuk membuat

BINGUNG LAUK SAHUR MALAM? YUK, COBA RESEP DAUR ULANG : AYAM SUWIR MANIS

Hendak sahur, ternyata tak ada apa-apa di meja. Hanya semangkuk kecil sambal dan ayam goreng kemarin. Mau makan dengan lauk ayam kok bosan, karena sudah dua hari menikmatinya. Akhirnya terpikir untuk “mendaur ulang” ayam goreng jadi masakan yang baru. Fungsinya tak hanya untuk menaikkan selera makan, tetapi juga memanfaatkan lauk yang sudah kehilangan aura menggodanya agar tidak terbuang.

Bumbunya sederhana. Hanya ketumbar, merica, bawang merah, bawang putih, sedikit kunir, dan tentu saja gula beserta garam. Paduan kedua bahan terakhir itu, bisa bikin makanan lezat meski tanpa tambahan MSG (Mono Sodium Glutamat) atau penyedap.

Bagaimana caranya?

Yuk, kita mulai saja memasaknya jadi ayam suwir manis.

SIMPLE RED HOT SOUP

Hujan mulai tiba, hawa dingin mulai menerpa. Pengennya sih makan yang hangat-hangat, tapi  apa daya? Mau keluar beli bakso eh hujannya nggak mau diajak kompromi. Duh, makan apa ya?

Ah, kenapa nggak coba masa Simple Red Hot Soup. Bahannya sangat sederhana. Manfaatkan apa yang ada simpan di kulkas anda. Kebetulan hari itu saya memiliki sedikit kubis, wortel, dan jagung ditambah beberapa butir bakso dan sebuah sosis.

Bumbunya? Jangan khawatir. Sesuai judulnya Simple Red Hot Soup, bumbu resep ini tidak rumit. Hanya bumbu dasar saja kok.

Mau tahu gimana caranya?

Yuk, sekarang kita mulai saja memasaknya.

SIMPLE RED HOT SOUP

BOK CHOY KUAH JERUK

 

Adakah yang suka puasa senin kamis dan  pengen yang segar saat sahur atau berbuka? Nah, ini dia. Kali ini saya punya resep untuk anda.

Beberapa waktu lalu, kami berkunjung ke rumah saudara, dan mendapatkan dua kresek jeruk sebagai oleh-olehnya. Karena kadar gula dalam jeruk tersebut (hihihi) kurang maka begitu masuk mulut rasanya, fyuuh...kecut!

Rasa-rasanya kalau di jus dan diberi sedikit gula plus es akan lebih juara ketimbang langsung dimakan begitu saja.

Nah, daripada si jeruk nganggur saya terpikir untuk memasaknya dengan bok choy, si sawi daging yang lezat. Mau tahu gimana caranya, yuk kita mulai saja!

Bok choy Kuah Jeruk

ROTINI BOLA JAMUR TERIYAKI

Rotini merupakan salah satu dari beragam bentuk pasta yang kita kenal di masa kini. Berasal dari Italia bagian utara, rotini  kerap disamaratakan dengan fusili. Padahal sebenarnya kedua jenis pasta ini berbeda. Meski sama-sama berbentuk spiral, rotini berukuran lebih pendek dan tebal dibanding fusili, dengan ukuran kurang lebih 2 inchi ( 1 inchi = 2,54 cm).

Rotini umumnya terbuat dari tepung terigu, meskipun ada juga yang membuatnya dari whole wheat (tepung yang terbuat dari gandum utuh, tekstur agak kasar, dan warnanya kecoklatan), beras merah atau biji-bijian lainnya. Untuk rotini yang berwarna umumnya ditambahi  campuran bayam, zuchini atau beragam sayur lain, sesuai kebutuhan.

Nah bagaimana cara memasak “Rotini Bola Jamur Teriyaki”? Berikut ini adalah caranya :

ROTINI BOLA JAMUR TERIYAKI

Bahan :

Rotini 75 gr

Air untuk merebus secukupnya