BINGUNG LAUK SAHUR MALAM? YUK, COBA RESEP DAUR ULANG : AYAM SUWIR MANIS

Hendak sahur, ternyata tak ada apa-apa di meja. Hanya semangkuk kecil sambal dan ayam goreng kemarin. Mau makan dengan lauk ayam kok bosan, karena sudah dua hari menikmatinya. Akhirnya terpikir untuk “mendaur ulang” ayam goreng jadi masakan yang baru. Fungsinya tak hanya untuk menaikkan selera makan, tetapi juga memanfaatkan lauk yang sudah kehilangan aura menggodanya agar tidak terbuang.

Bumbunya sederhana. Hanya ketumbar, merica, bawang merah, bawang putih, sedikit kunir, dan tentu saja gula beserta garam. Paduan kedua bahan terakhir itu, bisa bikin makanan lezat meski tanpa tambahan MSG (Mono Sodium Glutamat) atau penyedap.

Bagaimana caranya?

Yuk, kita mulai saja memasaknya jadi ayam suwir manis.

SIMPLE RED HOT SOUP

Hujan mulai tiba, hawa dingin mulai menerpa. Pengennya sih makan yang hangat-hangat, tapi  apa daya? Mau keluar beli bakso eh hujannya nggak mau diajak kompromi. Duh, makan apa ya?

Ah, kenapa nggak coba masa Simple Red Hot Soup. Bahannya sangat sederhana. Manfaatkan apa yang ada simpan di kulkas anda. Kebetulan hari itu saya memiliki sedikit kubis, wortel, dan jagung ditambah beberapa butir bakso dan sebuah sosis.

Bumbunya? Jangan khawatir. Sesuai judulnya Simple Red Hot Soup, bumbu resep ini tidak rumit. Hanya bumbu dasar saja kok.

Mau tahu gimana caranya?

Yuk, sekarang kita mulai saja memasaknya.

SIMPLE RED HOT SOUP

BOK CHOY KUAH JERUK

 

Adakah yang suka puasa senin kamis dan  pengen yang segar saat sahur atau berbuka? Nah, ini dia. Kali ini saya punya resep untuk anda.

Beberapa waktu lalu, kami berkunjung ke rumah saudara, dan mendapatkan dua kresek jeruk sebagai oleh-olehnya. Karena kadar gula dalam jeruk tersebut (hihihi) kurang maka begitu masuk mulut rasanya, fyuuh...kecut!

Rasa-rasanya kalau di jus dan diberi sedikit gula plus es akan lebih juara ketimbang langsung dimakan begitu saja.

Nah, daripada si jeruk nganggur saya terpikir untuk memasaknya dengan bok choy, si sawi daging yang lezat. Mau tahu gimana caranya, yuk kita mulai saja!

Bok choy Kuah Jeruk

ROTINI BOLA JAMUR TERIYAKI

Rotini merupakan salah satu dari beragam bentuk pasta yang kita kenal di masa kini. Berasal dari Italia bagian utara, rotini  kerap disamaratakan dengan fusili. Padahal sebenarnya kedua jenis pasta ini berbeda. Meski sama-sama berbentuk spiral, rotini berukuran lebih pendek dan tebal dibanding fusili, dengan ukuran kurang lebih 2 inchi ( 1 inchi = 2,54 cm).

Rotini umumnya terbuat dari tepung terigu, meskipun ada juga yang membuatnya dari whole wheat (tepung yang terbuat dari gandum utuh, tekstur agak kasar, dan warnanya kecoklatan), beras merah atau biji-bijian lainnya. Untuk rotini yang berwarna umumnya ditambahi  campuran bayam, zuchini atau beragam sayur lain, sesuai kebutuhan.

Nah bagaimana cara memasak “Rotini Bola Jamur Teriyaki”? Berikut ini adalah caranya :

ROTINI BOLA JAMUR TERIYAKI

Bahan :

Rotini 75 gr

Air untuk merebus secukupnya

BOK CHOY MASAK BAKSO JAMUR

Lebaran sudah usai, tetapi saya masih punya tanggungan puasa ramadhan yang harus dibayarkan. Karena takut kelupaan maka saya berpikir untuk menyahurnya beberapa hari selepas hari raya. Bosan dengan menu hari raya yang serba santai, untuk sahur saya memilih bok choy  sebagai menunya.

Bok choy atau pak choy (Brassica rapa subsp.chinensis) merupakan sayuran yang mulanya dibudayakan di China. Sayuran yang juga dikenal dengan nama sawi daging atau sawi sendok di Indonesia ini terkenal karena kandungan gizinya yang kaya. Sehingga pantas jika anda memasukkan sayuran ini dalam menu harian anda agar bisa mendapatkan kehebatan manfaatnya bagi kesehatan tubuh, antara lain

SAWI KREMES

Sawi, tergolong sayuran yang mudah ditemukan. Hampir di sepanjang tahun sayuran ini tersedia di negeri kita. Seperti yang sudah saya tuliskan dalam resep sawi membara, dalam  100 gr sayuran ini mengandung zat gizi yang patut diperhitungkan, yang kesemuanya memberi manfaat bagi. Bahkan karena memiliki efek sitotoksik terhadap sel kanker tak heran bila sawi dianjurkan untuk dinikmati dalam menu keseharian.

Nah, sekarang bagaimana cara mengolahnya? Banyak ragam cara mengolah sawi, mulai dari ditumis, di masak santan, atau hanya direbus saja. Sekarang yang hendak kita lakukan ada menumisnya. Yang sedikit membedakan dari tumisan biasa adalah kremesan yang ditaburkan diatasnya. Yuk, kita mulai saja memasak  Sawi Kremes-nya.

SAWI KREMES

Bahan

Tumisan :

Sawi satu ikat

Cabai rawit 15 biji iris serong

Tomat 1 buah belah jadi 8 bagian

Bawang merah 2 buah, iris tipis

Bawang putih 2 buah, geprek dan cincang

Saus tiram 1 sdt

Garam dan gula secukupnya

Kremesan :

Tapioka 1 sdm

Tepung beras 2 sdm

Bawang putih

Merica bubuk ½ sdt

Garam dan air secukupnya

Cara Membuat :

-          cuci bersih sawi dan potong begitu saja dari bonggolnya tidak usah diiris kecil-kecil.

-          Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit sampai harum

-          Masukkan sawi dan tunggu hingga sedikit layu

-          Beri saus tiram, gula, dan garam secukupnya

-          Beri air sedikit saja,  lalu masukkan tomat sesaat sebelum masak

-          Untuk kremesan, uleg bawang putih, masukkan merica, tepung beras, terigu, garam, dan air secukupnya. Usahakan agar si adonan tidak kental tapi cair.

-          Goreng adonan tersebut dalam minyak panas sampai habis

-          Sajikan tumisan sawi di atas piring dengan kremesan

Itu tadi resep tumis sawi kremes,  semoga bisa menjadi alternatif resep yang mudah dan cepat untuk berbuka.

MENDES (MENDOL PEDES)

Tidak seperti anak perempuan lain saya tak belajar memasak pada Ibu, melainkan Bapak. Ibu saya bisa memasak, tetapi beliau sendiri bilang Bapak memang lebih jago. Saat hari raya tiba, Bapak-lah koki yang membuat semua masakan di rumah. Mulai dari bakso, rawon, soto, gulai, sampai ayam pedas. Pokoknya soal masakan tradisional Bapak memang jagonya (buat kami lho).

Namun, sebenarnya saya jarang berguru langsung. Saya hanya melihatnya. Merasakan taste-nya (alias bagian makan). Itu saja. 

Salah satu masakan Bapak yang  saya suka adalah Mendes alias Mendol Pedes. Kenapa sih mendes? Kebetulan saya memang suka makan tempe. Sehari tanpa tempe hampa rasanya (oi, lebaay!). Jadi variasi masakan lainnya saya pun turut menyukainya. Termasuk kering tempe sampai tempe mendoan.

Sebagai panganan yang mengandung protein, vitamin B12, antioksidan, senyawa fitokimia serta senyawa bioaktif lain—tempe bermanfaat nyata dalam menjaga kesehatan usus besar, memberi perlindungan terhadap penyakit kardiovaskuler, kanker tertentu seperti payudara dan prostat, juga kesehatan setelah menopause (termasuk di dalamnya kesehatan tulang). Karena itu tak heran bila tempe disebut sebagai nutritious and healthy  food from Indonesia.

Nah, setelah membaca manfaat tempe yuk kita mulai masak saja.

TAHU TELUR SIRAM SAYUR

Ada kalanya saya berpuasa senin kamis. Biasanya saat sahur itu bikin saya nyengir-nyengir karena lauk-pauk sudah tandas. Kalaupun ada tinggal sepotong-dua potong lauk yang sudah dingin. Jika sudah begini biasanya saya langsung berburu harta karun di kulkas. Apa yang ada disitu saya, itu yang saya masak.

Kali itu menemukan menemukan telur 1 butir, tauge, dan kembang kol. Dipadu dengan tahu goreng sisa lauk sore hari, saya terpikir untuk membuat  tahu telur. Berbeda dari biasanya, tahu telur kali ini tidak disajikan dengan bumbu kacang, melainkan disiram sayuran.

Yuk kita mulai saja memasak Tahu Telur Siram Sayur.

EGGLESS STEAMED SOURSOP

Menyenangkan sekali ketika kita diberi sesuatu oleh teman, seperti hari itu saat saya bertandang ke rumah Fita. Kebetulan buah sirsaknya sudah matang dan saya diberinya satu untuk dibawa pulang.

Setelah beberapa hari rasanya bosan juga, makan sirsak begitu saja. Maka itu saya terpikir untuk membuat kue berbahan dasar sirsak yang resepnya diadaptasi dari resep simple kue pisang. Sayangnya saya tidak punya telur. Jadi akhirnya saya ganti saja dengan bahan lainnya, yaitu minyak sayur. Jika kurang suka minyak sayur bisa juga diganti dengan pisang ambon masak atau puree apel juga bisa.

Nah, daripada kita berlama-lama. Ayuk kita mulai saja membuat Kue Sirsak kukus tanpa Telur alias Eggless Steamed Soursop.

SUP TELUR PEDAS

 Telur merupakan bahan pangan yang tidak asing bagi kita. Sarapan dengan telur diketahui mampu membuat kita menahan kalap pada saat jam makan berikutnya. Tak heran bila telur menjadi salah satu menu penting dalam diet.

Kenapa begitu? Ternyata dalam sebutir telur mengandung protein tinggi yang membuat orang kenyang jauh lebih lama. Selain itu telur juga memiliki kandungan zat gizi yang mampu membantu proses pembakaran lemak dan kalori saat makan siang dan makan malam.

Keren banget kan manfaat telur?

Sekarang setelah mengetahui sekelumit manfaat telur mari kita langsung mengolahnya. Kebetulan saya penggemar masakan pedas jadi tak bila kali ini saya memasak Sup Telur Pedas. Yuk, kita mulai saja.

RESEP FLABBY MANGO

  Mangga memang buah favorit banyak orang. Rasanya yang manis dan harganya yang murah membuatnya jadi pujaan. Sayangnya buah mangga pemberian orang kali ini rasanya masam. Saking masamnya jadi nggak tega makan. Mau dibuang sayang, tapi kalau dilihatin doang ya kasihan si mangga.

Terpikir oleh saya untuk memanfaatkan mangga jadi kue yang lezat. Muffin kek, cake apa kek...Itu sebelum saya ingat kalau saya punya keterbatasan. Ya ketrampilan, ya peralatan, ya bahan-bahan. Maklum, saya memang tukang masak minimalis *hihi bilang aja nggak bisa. Apa yang nemu di dapur dan kulkas itulah yang dimanfaatkan.

Kebetulan di kulkas saya menemukan nemu sedikit margarin, susu sachet instan, dan telur. Nah, daripada lama-lama memble yuk kita mulai saja membuat kue Flabby Mango.